大家一提到“面”会想到什么面呢？能代表日本的面类无疑就是荞麦面了。在日本，有在年前的大年夜吃“过年荞麦面”的习俗。可以说荞麦面是根植于日本文化的面类了。
    为了让至今都不熟悉荞麦面的人们能够亲身感受一下荞麦面的魅力，  3月7日，本馆联合株式会社永谷园、上海永谷园食品贸易有限公司、竿屋以及上海贝斯特广告有限公司，通力合作举办了本次“日本之‘荞麦面’～亲身领略营养美食的魅力～”的活动。

 

    在活动的一开始，上海永谷园食品贸易有限公司的总经理房兆融先生就荞麦面的功效、制作方法、食用方法等进行了相关说明。
    实际上中国是世界排名第二位的荞麦生产国。参加者们得知这个信息后都表示很意外。荞麦中所含有的成分能有效降低血液中的胆固醇与血压。荞麦面用的蘸料也是十分清爽，总体而言是相当健康的食材。根据季节和个人喜好的不同，冷荞麦面和热荞麦面都是非常不错的选择。

 

    荞麦面的相关说明结束后，终于到了荞麦面大师——川原幸雄师傅的登场了。川原老师傅所属于日本的荞麦面联会“荞麦面制作大会”，现在也在日本各地进行着荞麦面的指导工作。川原先生为了本次的活动，是特地从北海道赶过来的。
    首先、加水混合荞麦粉和面粉。这看似无足轻重的步骤，实则是关系到荞麦面成败的重要环节。再之，揉搓和面、擀面延展。原先圆形的面团在不知不觉中被擀成了长方形。擀面结束后、折叠切面。老师傅精湛的荞麦面技艺令众人叹为观止。

 

         房总经理通俗易懂的说明                                 川原师傅行云流水搬的制面技艺

 

  　之后便是众人所期待的体验环节了。上海永谷园的员工们和好面后，擀面切面的步骤就交给参加者们了。看似简单的工程，但实则上要把面团擀成长方形是非常困难的。另外，切面时要把面切地粗细均匀也实属不易。尽管难但也充满乐趣的体验让整个会场欢声笑语、和乐融融。

 

孩子们也非常开心地挑战荞麦面制作	川原老师傅在各小组间耐心巡视指导

 

    随后，就到了试吃环节。同时品尝着由荞麦面师傅和参加者自己制作的荞麦面。试吃比较下来尽管外观相差甚异， 但都还是很美味的。刚出锅的荞麦面味道果然别具风味。之后上海永谷园更是烹调了自家的热荞麦面供参加者们品尝。无论是热荞麦面还是冷荞麦面，都各具风味，可真是平日餐谱中的绝佳选择！

 

 

荞麦面师傅切的面（左）参加者们切的面（右）差别一目了然？（笑）
在店外的桌子上试吃	热荞麦面又是另一种风味

 

    最后，是提问环节。房总经理和川原老师傅都耐心细致地解答着参加者们的问题。参加者们填写着关于本次活动的问卷调查，最后结束活动的时候，参加者们还获得由上海永谷园提供的荞麦面作为礼品。参加者们都非常高兴。

 

房总经理和川原师傅回答着参加者们的问题！	非常认真地填写着问卷。

 

    在这次的活动中，参加者们亲身领略了荞麦面的文化，日本美食的文化。今后也请一定多多享受荞麦面所带来的乐趣。将荞麦面、日本美食的魅力传达给家人朋友！另外，也期待看到本网页的人们可以增加些许对荞麦面、日本美食的兴趣 。

 

    本次活动的成功举办全因各企业的倾情协助才能得以实现。
    因茶泡饭而闻名于日本的知名企业永谷园，集团旗下的公司主营荞麦面的加工生产和销售，在全力支持本次活动主旨的同时，负责了从日本邀请荞麦面师傅的工作，也提供了荞麦面制作所需要的道具、食材等。对于本次活动给予大力支持的上海永谷园食品贸易有限公司、上海贝斯特广告有限公司、以及为本次活动提供场地的竿屋（鹿儿岛料理店），我们由衷地表示感谢！

 

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