「水とCool Japan」シリーズ特別イベント第11回（水・家庭で作る日本料理）を開催しました
令和8年3月26日
2026年3月7日、当館多目的ホールにて「水とCool Japan」シリーズ第11回イベントを開催。今回は「水・家庭で作る日本料理」をテーマに開催しました。
本イベントは当館とアクア商貿（上海）有限公司の共催により、日本料理界の重鎮である本田政実氏はじめ日系調味料メーカー各社の協力を得て実施されました。
イベントでは、座学の後に、調理実演を行い、試食するという形式を取り、参加者の皆さまはリラックスした雰囲気の中で、水と家庭で作る日本料理について学びつつ、試食も体験されました。
冒頭に当館経済部領事の諸橋一樹は、日本料理の品質は水源・水質、特にミネラルバランスに大きく影響を受けることを述べ、今回の講座を通じて皆さまが水と家庭で作る日本料理のつながりをより深く理解されることを願うと述べました。
在上海日本国総領事館経済部領事 諸橋一樹 挨拶
続いて、本田政実氏による講演が行われました。
全国日本調理技能士会連合会師範 本田政実様
講演「日本料理の真髄」
アクア商貿（上海）有限公司 営業部部長 白井弘忠様
講演「家庭での調理水確保の最善手段」
宝酒造食品有限公司 販売部部長 朱雯娟様
講演「料理用酒（味醂・料理清酒）の料理効果」
丸友食品貿易（上海）有限公司 董事長兼総経理 黄偉様
講演「かつお節とは？その製造工程は？」
丸三愛食品商貿（上海）有限公司 営業部 張逸浩様
講演「味噌の原材料や種類について」
休憩時間には、来場者が各社の展示ブースを見学し、企業文化や商品の特色について理解を深めました。
全国日本調理技能士会連合会師範 本田政実様
アシスタント兼通訳馮征様(左)
改めて共催いただいたアクア商貿（上海）有限公司、そしてご支援いただいた多くの皆様に対して、心から感謝を申し上げます。
本イベントは当館とアクア商貿（上海）有限公司の共催により、日本料理界の重鎮である本田政実氏はじめ日系調味料メーカー各社の協力を得て実施されました。
イベントでは、座学の後に、調理実演を行い、試食するという形式を取り、参加者の皆さまはリラックスした雰囲気の中で、水と家庭で作る日本料理について学びつつ、試食も体験されました。
冒頭に当館経済部領事の諸橋一樹は、日本料理の品質は水源・水質、特にミネラルバランスに大きく影響を受けることを述べ、今回の講座を通じて皆さまが水と家庭で作る日本料理のつながりをより深く理解されることを願うと述べました。
在上海日本国総領事館経済部領事 諸橋一樹 挨拶
続いて、本田政実氏による講演が行われました。
全国日本調理技能士会連合会師範 本田政実様
講演「日本料理の真髄」
続いて、各企業代表による講演が行われました。
アクア商貿（上海）有限公司 営業部部長 白井弘忠様
講演「家庭での調理水確保の最善手段」
宝酒造食品有限公司 販売部部長 朱雯娟様
講演「料理用酒（味醂・料理清酒）の料理効果」
丸友食品貿易（上海）有限公司 董事長兼総経理 黄偉様
講演「かつお節とは？その製造工程は？」
丸三愛食品商貿（上海）有限公司 営業部 張逸浩様
講演「味噌の原材料や種類について」
休憩時間には、来場者が各社の展示ブースを見学し、企業文化や商品の特色について理解を深めました。
イベント後半には、春の季節料理の実演調理を行い、素材の特徴や調味料の配合など、説明を受けながら随時試食する形式が取られ、会場は終始和やかで、皆さん熱心にメモを取るなど、大変有意義なイベントになりました。
全国日本調理技能士会連合会師範 本田政実様
アシスタント兼通訳馮征様(左)
改めて共催いただいたアクア商貿（上海）有限公司、そしてご支援いただいた多くの皆様に対して、心から感謝を申し上げます。