冈田胜出席“日本传统酿酒技艺高峰论坛in上海”专家招待会，并举行日本传统酒文化振兴奖颁奖仪式

    冈田胜在开幕致辞中指出，当前，清酒消费主要依托在中国国内的日料店以及到日本旅游的中国朋友需求而增长。今后，为了让清酒进一步进入中国市场，要推广中餐厅等更多渠道。我们期待研发更多适配中餐的清酒、培育适合中国风土的清酒酿造，来进一步推动日本清酒全球化进程。

    冈田胜表示，关于烧酒和泡盛，目前在中国大家对它们的认知度仍然有待提升，最近新一代的产品已经突破传统，创新使用草木香料，开发出独具风味的“烧酒嗨棒”、“啾嗨”（烧酒加苏打水）等新的喝法，正逐步赢得好奇心旺盛的年轻消费者的喜爱。总领事本人爱喝烧酒，作为烧酒爱好者，总领事由衷期待烧酒与清酒并肩开拓更大的中国消费市场。

    冈田胜最后强调，今后，为拓展清酒、烧酒、泡盛等日本传统酒类的消费场景，我们日领馆也将全力支持在中国的相关活动。

    此外，在本次招待会上，还举行了“日本传统酒文化振兴奖”大使颁奖仪式，表彰在上海及其周边地区为普及推广日本传统酒文化做出突出贡献的四位人士。这四位是，尹航先生、黄硕恒女士、吉本哲平先生和阳岚女士。四位获奖者在活动的小组讨论环节中，就如何进一步推进日本传统酒类在中国市场的普及分别阐述了个人见解。

 

    在主题演讲环节，专程从日本前来参加本次招待会的日本酒造杜氏组合联合会会长石川达也先生、以及今田酒造本店代表董事今田美穗女士，分别就日本传统酿酒技艺、以及适合川菜的清酒开发等主题发表了演讲。此外，来自四川省荣派川菜第四代传人蒋宜轩女士也发表了关于传统川菜与发酵的演讲。

    本次招待会还请来宾们亲身体验了传统川菜与清酒、烧酒的搭配，也为参加活动的专家们提供了重新思考如何进一步推动日本传统酒类在中国市场的普及、还需开展哪些具体措施的契机。